Danas pravim omlet koji zovem Fritata. To je ustvari italijanski rođak omleta. Ekstravagantniji je, lakši za pravljenje i pufnastiji.
Ovaj omlet Frtata sadrži dve do tri vrste povrća. Brzo se sprema i zasićuje. A da bi vas zasitilo trebaće mi povrće, malo sira i par komada jaja.
Fritata koju pravim je za 4 osobe.
Razbijam 8 jaja u posudu, pobiberim ih i posolim pa ih dobro ulupam. Nasečem jedan mladi luk. Prethodno skuvajte mladi krompir par komada. Nemojte ga ljuštiti, samo dobro operite. I kasnije ga isecite na komade. Staviću i 1 ljutu papričicu kako bih to zaljutila, iseckaću je naravno.
Stavljam u tiganj maslac (ako nemate može i ulje) i kada se otopi/zagreje stavljam luk i ljutu papričicu da se malo proprže pa onda krompir. Sada ubacujem grašak, jedna šaka je dovoljna. Ne morate ga odmrzavati već direktno stavite u tiganj. U sve ovo dok pržite možete staviti malo soli, po želji.
Sada u tiganja nalijte jaja. I da, ovo će nekoga podsetiti na španski omlet i u pravu je, zbog krompira.
Posle nekog minuta u sve to stavljam jedno desetak komada čeri paradajza, cela. Sipajte kašiku, dve maslinovog ulja i malo posolite.
Sir dodajte odozgo. A par komada čeri paradajza ostavite za kasnije.
Sada tiganj stavljam u rernu i pečem 10 minuta, na oko 200 C.
Vadim tiganj sa Fritatom i stavljam preko još par komada čeri paradajza, bosiljak i kravljeg sira. Sir rukom izdrobite i pospite preko Fritate.
Fitata se jede topla ili hladna, ko kako voli.