Lakši pileći takosi. Isto ukusno meksičko jelo sa pola masti od standardnih takosa. Nagomilajte piletinu, salsu i gvakamole i napravite sebi ukusnu večeru
BEZ GLUTENA, ZDRAVO, VISOKO PROTEINSKO, NISKO KALORIJSKO
Priprema: 35 minuta, Kuvanje: 25 minuta, Lako, Posluživanje 4
Sastojci:
Za piletinu
- 2 kašičice repičinog ulja
- 1 kašičica mlevenog kima
- 1 kašičica dimljene paprike
- 450 g pilećih prsa bez kože
Za salsu
- 4 srednja paradajza
- najbolje na lozi, prepolovljena
- 1 crvena paprika
- 1 mali crveni luk
- iseći na 8 klinova
- ¼ kašičice repičinog ulja
- 2 kašičice limete
- sok
- ¼ kašičice mlevenog kima
- dobar prstohvat pahuljica čilija
Za gvakamole
- 2 zrela avokada srednje veličine
- oljušten, oguljen i grubo isečen
- 4 kašičice soka od limete
- 2 mladog luka
- krajevi isečeni, sitno iseckani
- 3 kašike seckanog korijandera
- dobar prstohvat pahuljica čilija
Da služi
- 8 kukuruznih takosa
- školjke
- 8 kašičica 0% grčkog jogurta
- 2 salate
- usitnjeno seckani korijander
- klinovi, za ceđenje preko.
Metod
Korak 1
Pomešajte ulje sa kimom i paprikom na velikom tanjiru. Stavite piletinu na tanjir i natrljajte je začinjeno uljem. Začinite biberom i prstohvatom soli, pa poklopite i ostavite sa strane dok pripremate salsu.
Korak 2
Zagrejte roštilj na visokoj temperaturi 10 minuta. U međuvremenu, veliki pleh obložite folijom i na njega stavite paradajz (prerezanom stranom prema gore), zajedno sa biberom i crvenim lukom. Crni luk premažite uljem, a paradajz i luk začinite biberom. Pecite na roštilju 12-15 minuta, okrećući paradajz i luk do pola, dok se dobro ne pougljeni. Izvadite (ostavite uključen roštilj) i ostavite da se ohladi – stavite papriku u činiju i prekrijte prozirnom folijom da bi se kasnije lakše ogulila.
Korak 3
Za gvakamole stavite avokado u činiju i kratko izgnječite viljuškom, ostavljajući nekoliko zrnastih komada za teksturu. Lagano umešajte sok od limete, mladi luk, korijander i ljuspice čilija. Začinite biberom i prstohvatom soli.
Korak 4
Ponovo obložite pleh folijom i na njega položite piletinu, debelom stranom nagore. Pecite na roštilju oko 10 minuta dok ne skuvate – nema potrebe da ga okrećete. U međuvremenu, izvadite i bacite što više semenki i soka iz paradajza (da salsa ne bude previše mokra), ostavljajući pulpu i ugljenisanu kožu. Kada se paprika dovoljno ohladi za rukovanje, ogulite je i bacite kožu. Iseckajte paradajz i luk, a papriku iseckajte na kockice. Pomešajte u činiji sa sokom od limete, kimom, pahuljicama čilija, malo bibera i prstohvatom soli.
Korak 5
Kada je piletina pečena, sklonite je sa roštilja, pokrijte folijom i ostavite 5 minuta.
Korak 6
Zagrejte rernu na 180C/160C sa ventilatorom/gasom 4. Piletinu isecite na kockice i prelijte sokom. Kada ste spremni za serviranje, stavite tako ljuske na pleh i zagrejte ih 2-3 minuta. Poslužite piletinu, ljuske takosa, jogurt, zelenu salatu, korijander i kriške limete u odvojenim činijama, tako da svako može da napravi svoj takos.
SAVETI ZA RECEPT
Da bih smanjio masnoću i zasićenu masnoću, koristio sam pileća prsa bez kože i pekao ih na roštilju sa minimalnom količinom repičinog ulja; koristili začine i bilje da poboljšaju ukus tako da je bilo potrebno manje soli; dodao crvenu papriku, plus dodatni luk i paradajz u salsu za 4 od 5 obroka dnevno; koristio hrskave tako ljuske umesto mekih tortilja, što je smanjilo kalorije, so i šećere; preliven 0% grčkog jogurta umesto pavlake za smanjenje masti.