Dal crvena sočiva – Indijski veganski kari

Indijski kari od sočiva – tako je lako napraviti veganski

Ovaj veganski kari od sočiva je napravljen od neverovatno zdravih sastojaka, brzo se i lako priprema i savršen je za hladnije dane.

Sočivo je raznovrsno, bogato proteinima i super zdravo, što ga čini savršenom osnovom za izbalansiran recept. Ovo nije jedini razlog zašto je sočivo toliko popularno u vegetarijanskim indijskim receptima. U kombinaciji sa đumbirom, belim lukom i kurkumom, jelo ima i antiinflamatorno dejstvo. A najbolja stvar u tome? Ovaj indijski kari od sočiva se vrlo brzo priprema i stoga je savršen za večeru ako ne želite da provedete dugo vremena u kuhinji.

Kokosovo mleko takođe čini kari neverovatno kremastim i daje vam osećaj zagrevanja. Stoga možete savršeno kombinovati indijski recept sa naan hlebom ili pirinčem.

Treba vam:

• crveno sočivo
• seckani paradajz
• kokosovo mleko
• 1 crveni luk
• 1 tikvica
• 3 šargarepe
• đumbir
• 2-3 čena belog luka
• malo ulja
• kari prah
• kumin
• korijander
• paprika u prahu
• čili prah
• cimet
• so i biber
• mladi luk i peršun kao preliv
• 1 limete

To je tako lako

Isecite komad đumbira veličine oraha i crveni luk na sitno i pritisnite dva do tri čena belog luka. Zatim ih propržite zajedno sa malo ulja u velikom tiganju ili voku.

Zatim isecite povrće na male komade. Ako ne volite šargarepu i tikvice u kariju, možete biti zaista kreativni. Dodajte šta god vam se najviše sviđa ili šta god nađete u frižideru. Međutim, šargarepa i tikvice nude dobru kombinaciju hrskave, čvrste konzistencije šargarepe sa prijatno mekom konzistencijom kuvanih tikvica.

Nema karija bez pravih začina

Pržite povrće nekoliko minuta, a zatim dodajte začine. Kombinacijom kari praha, kurkume, cimeta, paprike u prahu, korijandera, kima i čilija možete dočarati pravo iskustvo ukusa. Naravno, možete sami da probate koja kombinacija vam se najviše dopada. Međutim, kako je navedeno u receptu, začini se savršeno dopunjuju i stvaraju neverovatno dobar sveukupni koncept. Ako volite malo ljutije, dodajte još malo čilija u prahu.

Pirjajte začine sa povrćem 3 minuta pre nego što dodate sočivo i seckani paradajz i prelijte smesu vodom.

Zatim posolite i pobiberite po ukusu i kuvajte dok se sočivo ne skuva. Ovo traje samo oko 10 do 15 minuta za crvenu sočivo.

U međuvremenu, možete pripremiti pirinač. Za deo koji je naveden u receptu pogodno je oko 250 g (nekuvanog) pirinča.

Posle 10 minuta, dodajte kokosovo mleko i svež peršun u kari i oba pažljivo umešajte u kari. Kokosovo mleko daje jelu prijatnu i utešnu kremastost koju toliko volimo u kariju. Ponovo sve prokuvajte i gotovi ste!

Poslužite indijski vegetarijanski kari u činiji sa pirinčem i prelijte mladim lukom, seckanim peršunom, pahuljicama čilija i malo soka od limete.