Humita po argentinskom receptu

Tražite ukusno i utešno jelo koje će preneti vaše nepce pravo u Južnu Ameriku? Ne tražite dalje od ovog recepta za humitu!

Ovaj klasični argentinski recept ima kremastu konzistenciju od svežeg kukuruza, luka i crvene paprike. U zavisnosti od regiona, takođe uključuje tikvice ili bundevu. Sve zajedno krčkano da bi se napravio ukusan i zadovoljavajući veganski obrok, spreman za manje od jednog sata.

Humita je tradicionalno jelo iz Andskog regiona Južne Amerike, posebno iz Argentine, Bolivije, Čilea, Ekvadora i Perua. Ovo utešno jelo se pravi prvenstveno od svežeg kukuruza, osnovne hrane u regionu hiljadama godina.

Postoje različite varijacije u receptima u zavisnosti od zemlje i regiona. Međutim, podeliću sa vama onu u kojoj smo uživali na porodičnim okupljanjima u Argentini, koja su služila tokom festivala, državnih praznika, hladnog vremena i proslava. Toliko uspomena!

Humita je savršena kao glavno jelo ili prilog, a lako se pravi i sigurno će postati omiljena u porodici.

Humita je ukusno i utešno jelo koje predstavlja bogatu kulinarsku istoriju i tradiciju andskog regiona.

SASTOJCI

Evo liste svega što će vam trebati da pripremite ovu ukusnu humitu:

• Kukuruz šećerac: zvezda recepta. Narendaćemo ga. Ovaj korak pomaže da ovo jelo bude super kremasto.
• Butternut tikva: neki tradicionalni recepti ne uključuju ovaj sastojak, ali volim kako dopunjuju ukus kukuruza u mom porodičnom receptu.
• Slatki luk, mladi luk, crvena paprika, romski paradajz: za dinstanje i dodavanje dodatnog ukusa i boje preparatu.
• I za dodatni ukus: paprika, mleveni kim, so i biber po ukusu.
• Za serviranje koristimo svež bosiljak.

UPUTSTVA

• Prvo, moramo narendati kukuruz i tikvice od butternut da bismo pripremili ovu ukusnu humitu (držati malo praznog klipa kukuruza u posudi sa čistom vodom). Ova metoda će učiniti ovo jelo super kremastim.
• Zatim u većem loncu ili tiganju prodinstajte luk i crvenu papriku, sa prstohvatom soli i malo vode po potrebi.
• Zatim dodajte romski paradajz, papriku i mleveni kim. Dobro izmešati da se sjedini.
• Moramo dodati narendanu tikvu od butternut-a kada se ta smesa skuva i dobro sjedini. Kuvajte 5 minuta, a zatim dodajte rendani kukuruz sa malo rezervisane vode.
• Stavite preparat da lagano krčka, a humitu kuvajte oko 25 do 30 minuta, neprestano mešajući.
• Podesite začine ako je potrebno i poslužite toplo sa malo bosiljka na vrhu.

I vreme je da uživate!

Oprema

• 1 lonac za supu (lonac/tiganj sa teškim dnom ili holandska rerna, ili tiganj za prženje za kuvanje humita)
• 1 Rendak (za narendanje kukuruza i tikvice od putera)
• 1 nož
• 1 daska za sečenje

Sastojci

• 8 oljuštenih klasova kukuruza (čuvati malo praznog klipa u posudi sa čistom vodom).
• ½ butternut tikve oko 1 lb. ili 500 gr.
• 1 veliki slatki luk, sitno isečen.
• 2 komada mladog luka sitno iseckanog.
• 1 crvena paprika sitno iseckana.
• 1 roma paradajz sitno isečen.
• 1 kašičica paprike.
• ½ kašičice mlevenog kima.
• Sol i biber po ukusu
• ½ šolje svežih listova bosiljka, za serviranje.

Uputstva

Narendajte sav kukuruz na klipovima da dobijete kremastu konzistenciju. Ostavite na stranu. (Držite nekoliko praznih klipova u činiji sa čistom vodom. Ovu vodu ćete koristiti kasnije).
Ogulite ½ tikvicu puter oraha ljuštilicom za povrće i izrendajte je. Ostavite na stranu.
Na srednjoj niskoj vatri prodinstajte luk, mladi luk, crvenu papriku sa vodom i prstohvatom soli u velikom loncu ili holandskoj rerni. Kuvajte dok luk ne postane providan, a mladi luk i biber ne omekšaju.
Dodajte romski paradajz, papriku i mleveni kim. Dobro izmešati da se sjedini.
Kada se preparat dobro sjedini, dodajte tikvu od maslaca i kuvajte 5 minuta. Zatim dodajte narendani kukuruz, oko ¼ šolje vode koju ste ostavili po strani i dobro promešajte.
Stavite preparat da lagano provri, delimično poklopite poklopcem i kuvajte humitu 25 do 30 minuta. Nastavite da mešajte dok ne postane kremasto i svi sastojci se dobro kuvaju.
Svaki put kada je preparat previše suv, možete dodati malo vode koju ste držali po strani. Dodajte malo po malo jer vam treba da sva tečnost ispari na kraju.
Probajte i dodajte/prilagodite so i biber i začine po potrebi.

Poslužite toplo sa svežim bosiljkom kao preliv.